國立陽明交通大學客家文化學院
客家社會與文化碩士在職專班
碩士論文畢業學位考試
 
發表學生：  何芯妤  同學
論文題目：藝術祭飲食文化的永續發展：以台灣「浪漫台三線藝術季」與日本「北阿爾卑斯國際藝術祭」為例
口試時間：115年7月17日（週五）10：00
口試地點：HK207教室
口試委員：
李威宜  副教授(召集人/清華大學人類學研究所)
許維德  副教授(陽明交通大學人文社會學系/族群與文化碩士班)
林秀幸  教授(指導教授/陽明交通大學人文社會學系/族群與文化碩士班)
論文摘要：
因應台灣近年地方人口減少、人口高齡化、城鄉差距逐漸擴大等問題，政府致力於地方創生的政策推動，期望借鏡日本經驗使台灣地方問題得以獲得改善。也因為日本使用藝術祭做為振興地方的方式效果卓越，例如瀨戶內海國際藝術祭，台灣也隨之跟進，而浪漫台三線藝術季即是地方創生概念的產物，同時也被定位為振興客家族群的號召。藝術祭透過挖掘地方資源再進行轉譯、包裝，當中的呈現也可以被視為地方精華的縮影。飲食也因為是基本生理需求，更容易使地方與他者之間產生互動，同時飲食文化也是地方知識的彙整，傳遞族群文化、社會議題與政治經濟的媒介，因此在藝術祭中成為相當重要的策展內容。
本研究以台灣「浪漫台三線藝術季」藝術季廚房與日本「北阿爾卑斯國際藝術祭」官方餐廳為研究對象，從政策源起探討藝術祭舉辦的背景與目的，並分析兩地藝術祭的組織過程、所呈現的飲食文化和為地方帶來的擾動，在看似相同的模組之下，台灣與日本之間所存在的差異為何，是否能為地方帶來永續的力量，甚至扭轉地方可能消滅的危機，而台灣也能否依循著日本的軌跡，為地方發展開啟更多嶄新的思維與可能性，皆是本研究關注與討論的重點。

關鍵字：藝術祭、飲食文化、客家、地方創生、永續發展
 
歡迎客家學院師生蒞臨指導